湖北洪森实业(集团)有限公司
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湖北大米厂家今天给大家带来一道:滑蛋虾仁烩饭,下面准备好食材与我们一起来学习制作吧:
材料:洪森茉莉香米75克、鲜虾或虾仁若干、黄瓜半根、胡萝卜半根、鲜香菇2个、鸡蛋2个、青椒1/4
调料:蒜末10克(半茶匙)、精盐、胡椒粉、香油1/2茶匙,白糖1/2茶匙(视个人口味而定)、淀粉1/2茶匙、白醋少许、米胚油适量
准备工作:
鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液;胡萝卜、黄瓜洗净,去皮切丁备用;鲜香菇去蒂,洗净切丁;适量淀粉加水调成水淀粉备用;香米淘净,加入适量比例纯净水,滴入几滴米胚油,盖锅蒸熟;虾仁去纱线,洗净沥干水分,放入碗中加少许盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。准备就绪之后,接下来我们就开始制作滑蛋烩虾仁啦!
制作步骤:
锅中加入米胚油烧至七成熟,下入蒜末煸炒出香味;放入黄瓜丁、胡萝卜丁、鲜香菇丁、青椒、虾仁和调料炒匀,加入少量清水煮沸;待水煮沸后淋入打好的鸡蛋液煮至凝固,倒入水淀粉勾芡;将蒸熟的米饭盛入盘中,再把做好的滑蛋烩虾仁浇在米饭上即可!