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洗米的用意是洗掉碾米时残留米粒上的杂质及米糠。洗米时千万不要用力搓揉清洗，这样会破坏米粒，把白米的养分洗掉。湖北品牌大米为你进行洗米的注意事项介绍：
1、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
4、淘米不能用力去搓。
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