湖北大米用冷水煮好还是热水煮好？

发布日期：2020-12-11 作者：点击：

米是我们生活里很重要的一种粮食，我们常常用它来煮米饭，北方人和南方人都是如此，只是吃的多少不同而已，湖北大米大家应该都熟悉，一般大家煮大米是用冷水煮，也有人说用热水煮湖北大米会更好，事实是这样的吗？下面湖北洪森实业(集团)有限公司来分析一下湖北大米是用冷水煮好还是用热水煮好？

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冷水煮大米既省事又方便，在煮饭的间隙还可以腾出手来做菜，两不耽误。所以大部分人都是用冷水煮大米的，不过有些时候做事省力却不一定就是好事，冷水煮饭正是这样。

米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层的大部分营养物质溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉，大米厂家建议您大米用热水煮，这样更能保留大米中的营养价值。用冷水的话，时间就长一些，营养流失多，而开水或者热水煮米饭，更快一些，营养流失少，米饭还香软好吃。用冷水煮米饭，电饭锅先需要慢慢加热，将水温变高后，才会开始煮饭，如果直接加热水的话，就减少了前面加热的步骤。大米里加了热水，米会快速吸水泡涨，这样的话，米会熟得更快，大米吃起来也会更软。通过以上介绍大家是不是对大米的煮法有了进一步的了解了，更多有关详情请继续关注我们网站。