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品牌大米厂家新米如何烹饪

发布日期:2021-08-14 作者: 点击:

大米是人们的主食之一,不同时间段收割的大米在吃法上有哪些区别吗?现在湖北品牌大米介绍一下新米怎么吃:

当年种植采收的稻米就是新米,因为米粒内含水量充足,米芯软且口感容易煮糊,因此无须浸泡就能烹煮。而隔年的旧米(前一年储存的稻米)经过时间的流逝,质地已经变得比较松软、含水量也不足,建议浸泡约30分钟再炊煮。另外,米:水比例两者也有差别,新米约为1:0.8~1:1,喜欢粒粒分明的就少加一些水,偏爱吃软饭者,就让米水比例相等,按照偏好口感来调整即可。至于旧米因吸收水分不易,建议多放一点水,比例来到1:1.2~1:1.5左右,煮出来的饭会更好吃!


湖北品牌大米


水加太多,新米因为都是新鲜稻谷现碾脱壳食用,水分比普通的大米要多出30%~50%,所以米和水的比例控制在1:1.2即可,这样的煮出来的米饭才能饭香醉人。

淘洗次数太多,新米一定要轻淘轻洗,洗米的次数控制在2次左右即可。因为大米表面富含维生素B族,而其又是水溶性的,又分布在米的表面部位,而高达60%的维生素B1会随着淘米水流掉,所以洗米一定要把握度。

加热时间过长,烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。

煮粥加面碱,新米煮粥的时候,为了使白粥更浓稠,习惯在锅里加一些食用碱面,但在白粥中加入食用碱面,会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸,反而得不偿失。


本文网址:http://www.hongsengroup.cn/news/552.html

关键词:品牌大米厂家,品牌大米烹饪,新米批发

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