湖北虾稻米

新闻分类 news

联系我们Contact

湖北洪森实业(集团)有限公司

地址:荆门市沙洋县经济开发区

电话:0724-8834556  8573188

传真:0724-8834556  8573171

网址:hongsenholdings.com

邮箱:hongsen1988@163.com

网址:www.hongsengroup.cn

您的当前位置: 首 页 >> 洪森动态 >> 健康养生堂

南北大米有什么区别

发布日期:2022-04-20 作者: 点击:

作为南方人,米饭是不可少的,在我们的印象中,北方人大多吃面食,但其实吃米饭的人很多。那么同样的大米,南北大米有什么区别呢?让湖北虾稻米厂家告诉你。


湖北虾稻米


1、特点

北方:粳米一般产于长江以北地区,我们通常所说的“东北大米”属于粳米。从外观上很容易区分:米粒粗而短,看起来很丰满,粳米的支链淀粉含量高,这是直接确定的,粳米会更“糯”。从口感上来说,粳米比较软糯,比较适合直接做白米饭或者粥。

南方:籼稻产于长江以南地区,另外,南方两年三熟或一年两熟,产量很高,这种米饭主要在南方吃。籼米比较细长,直链淀粉含量较高,所以口感没有那么松软,煮出来的米饭一般比较松散,用来煮粥也不会感觉那么粘稠,但需要吸收汤汁,炒饭也很合适。

2、淀粉结构的不同

北方的秋天,阳光充足,昼夜温差大,在南方,水稻生长在高温、昼夜温差小的环境中,北方是支链淀粉,南方是直链淀粉。

3、营养成分不同

一般来说,籼米的蛋白质含量比粳米高2%左右,烟酸含量也比粳米高。籼米粘性小,煮熟后米粒松散,适合做炒饭。用它煮饭时,要多加一点水,更“出饭”,粳米粘度适中,适合煮饭或煮粥。

4、不同的生长期

在北方地区,一年只能生产一季水稻。相反,在南方,由于纬度低,光照充足,一年可产两季稻谷,有的地方可产三季稻谷。与北方地区的两季或三季水稻相比,北方地区的一季水稻具有生长期长、光照时间长的优点,所以北方出的稻米比南方出的稻米好。

5、外观不同

南方大米看起来粗糙无光泽,蒸熟后吸水散开,不粘锅。北方大米大米看起来晶莹剔透,蒸出来的米饭粘稠香香,富有弹性,晶莹剔透。南方大米和北方大米的区别在于颗粒的外观和淀粉的含量,北方大米较软,南方大米较硬。

本文网址:http://www.hongsengroup.cn/news/570.html

关键词:南北大米

Z近浏览:

  • 小程序商城
  • 在线客服
  • 联系电话
    13409615563
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询